7. Dezember 2023

Omas beste Maronenschnitten (#glutenfrei #kaseinfrei)

Zutaten:

400 g dunkle Kuvertüre oder Schokolade

25 g Pistazien gehackt

200 g Walnusskerne gemahlen

100 g glutenfreier Mehl (zB Mehlmix Kuchen von Bauckhof)

1 Päckchen Backpulver

1TL Koriander gemahlen

1TL Nelken gemahlen

1TL Zimt

1 Prise Salz

1 Vanilleschote

250 g weiche Butter oder Margarine

1 Dose Maronenpüree 400 g Einwaage

120 g Erythrit Puderzucker

2 Eier

3 Eigelb

200 g ganze Mandeln (optional)

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7. Dezember 2023

Unser neues glutenfreies Lieblingsbrot (#glutenfrei #kaseinfrei #vegan)

Unser neues glutenfreies Lieblingsbrot (Claudias Best)

Zutaten:

500 g glutenfreie Mehlmischung für Brot (z.B. von Spielberger Mühle)

100 g Buchweizenmehl

Nach Geschmack noch 3 Esslöffel Polenta

1 Tüte Trockenhefe

3 Esslöffel Olivenöl

500 bis 700 ml warmes Wasser

2 Teelöffel Brotgewürz

3 Esslöffel Chiasamen

Je 1 Esslöffel Leinsamen, Sesam, Hanfsamen und Sonnenblumenkerne (je nach Geschmack)

2 Esslöffel Flohsamenschalen

1 gestrichener Esslöffel Salz

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7. Dezember 2023

Adventsplätzchen (#glutenfrei #kaseinfrei #histaminarm)

 Zutaten:

150 g weiche Butter (alternativ: Margarine)

150 g glutenfreie Mehlmischung (zB Mehl Mix Kuchen von Bauckhof)

200 g Erythrit Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker (optional)

1 Ei (alternativ: 4 Wachteleier)

75 g Mandel gemahlen (alternativ: Erdmandeln gemahlen)

1 Teelöffel Flohsamenschalen

2 Esslöffel Orangensaft (alternativ: Apfelsaft)

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1. November 2023

Brotrezept Ketogen (#glutenfrei #kaseinfrei #vegan #keto)

Zutaten:

140 g Sonnenblumenkerne

95 g Leinsamen

130 g Quinoaflocken oder Amaranthflocken oder Buchweizenflocken oder Haferflocken

65 g Nüsse (zB Haselnuss, Mandel, Walnuss, etc)

2 EL Chiasamen

3 EL Flohsamenschalen

1 TL Salz

3 EL Ghee oder Kokosöl

ca. 350 ml Wasser

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